世界微速讯：我可以重新冷冻香肠吗？

来源：太平洋礼物网时间：2023-02-18 08:03:11

(相关资料图)

烹调冷冻香肠时，请取下肠衣。

任何种类的香肠——熟香肠、生香肠、肠衣香肠或散装香肠——都可以在解冻后重新冷冻——只要你遵守一些规则。冷冻不会破坏细菌，而且香肠等碎肉制品比整块肉更容易受到污染。因此，在烹调香肠时应格外小心。当您遵循安全的食品处理规范时，您可以安全地重新冷冻这些香肠以备后用。

小心轻放

如果处理得当，您可以重新冷冻香肠。首先，在您的购物之旅结束时购买香肠，这样它可以冷藏更长时间。回到家后立即将其冷藏在华氏 40 度，并在两天内冷冻。将香肠在冰箱中过夜解冻，切勿在室温下解冻，这会促进细菌生长。猪肉和牛肉香肠应煮至最低 160 华氏度。含有家禽的香肠应煮至 165 华氏度。煮熟后，香肠应迅速冷却并在两小时内冷冻或冷藏。遵循这些步骤可以降低食源性病原体污染香肠的风险，使其可以安全地重新冷冻。

打包

要重新冷冻之前冷冻的生香肠或熟香肠，请将其松散地装入密封冷冻盒或塑料袋中。尽可能多地挤出空气并密封。在包裹上贴上日期标签，并将它们包装在温度设置为 0 F 或更低的冰箱中。

味觉测试

食物在冰箱中可以无限期地保持安全，但这并不意味着它在冰箱中存放多年后味道会很好。香肠和其他碎肉往往比大块冷冻肉更快地失去质量，特别是如果它们已经冷冻和解冻。冷冻、解冻和再冷冻的过程会导致水分流失，并可能使肉更容易冻伤或产生难闻的味道。最好的办法是在一个月内用完香肠。之后，肉的味道可能不如应有的新鲜。

用完

当需要使用冷冻香肠时，将其在冰箱中解冻一整夜。在平底锅、慢炖锅或烤盘中将其加热至 160 华氏度。解冻数次的香肠与其他配料一起放入美味的砂锅菜、汤或面食中味道最佳。酱汁和肉汤中的水分有助于减轻任何干燥感，而可口的成分会掩盖“冷冻”的味道。

关键词：任何种类受到污染